Solorza Gómez, Alvaro. <br/><br/>
Caracterización reológica de la goma de mucílago del café 
/por Alvaro Solorza Gómez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1997. 
 - 67 h. :  ilus. ; gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>74402 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Propiedades reologicas.<br/>Café.<br/>Mucílagos.<br/>Reología.