TY  - BOOK
AU  - Solorza Gómez, Alvaro.
TI  - Caracterización reológica de la goma de mucílago del café
PY  - 1997///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Propiedades reologicas
KW  - Café
KW  - Mucílagos
KW  - Reología
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -