TY  - BOOK
AU  - Robles Martínez, Juan Carlos.
TI  - Evaluación de los parámetros texturales de queso tipo manchego al incorporar diferentes tipos de grasa
PY  - 1997///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Propiedades organolepticas
KW  - Grasas y aceites
KW  - Sustitutos
KW  - Queso Manchego
KW  - Queso
KW  - Análisis
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -