TY  - BOOK
AU  - Acevedo Méndez,Carlota
TI  - Comparación de la calidad del maíz (Zea mays L.) recibido en tres molinos de la zona metropolitana y una fábrica de harina de maíz nixtamalizado
PY  - 1997///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Harina de maíz
KW  - Maíz
KW  - Calidad
KW  - Procesado
KW  - Nixtamalización
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -