Velázquez Vergara, Patricia. <br/><br/>
Elaboración de masas congeladas para pan tipo bolillo y para pizza a partir de triticale 
/por Patricia Velázquez Vergara 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1983. 
 - 88 h. 
<br/><br/>Tesis (Lic. en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) -- Universidad Iberoamericana. Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos 
<br/><br/><label>LCCN: </label>75061 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pan de triticale.<br/>Triticale--Cualidades en panificación.