TY  - BOOK
AU  - Velázquez Vergara, Patricia.
TI  - Elaboración de masas congeladas para pan tipo bolillo y para pizza a partir de triticale
PY  - 1983///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Pan de triticale
KW  - Triticale
KW  - Cualidades en panificación
N1  - Tesis (Lic. en Nutrición y Ciencia de los Alimentos) -- Universidad Iberoamericana. Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos
ER  -