González Rodríguez, Erika Susana. <br/><br/>
Conservación de carne de res por medio de bacterias acidolácticas 
/por Erika Susana González Rodríguez 
 - Marín, N. L. :  El autor,  1997. 
 - 72 h. :  gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía 
<br/><br/><label>LCCN: </label>75419 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Propiedades organolepticas.<br/>Bacterias acidolácticas.<br/>Carne de res--Conservación.<br/>Carne--Almacenamiento.