Avila Uribe, Alejandro de la Cruz <br/><br/>
Efecto de diferentes concentraciones de calcio en la elaboración de queso oaxaca 
/por Alejandro de la Cruz Avila Uribe y Manuel Elizalde Villegas 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1998. 
 - 79 p. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>75667 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Análisis.<br/>Queso--Calcio en.<br/>Queso--Procesado.