TY  - BOOK
AU  - Avila Uribe,Alejandro de la Cruz
AU  - Elizalde Villegas, Manuel.
TI  - Efecto de diferentes concentraciones de calcio en la elaboración de queso oaxaca
PY  - 1998///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Análisis
KW  - Calcio en
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -