López Serrato, José Refugio. <br/><br/>
Evaluación microbiológica en harinas comerciales de maíz (Zea mays) nixtamalizado 
/por José Refugio López Serrato 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1998. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>76325 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Bacteriología.<br/>Harina de maíz--Análisis.