TY  - BOOK
AU  - López Serrato, José Refugio.
TI  - Evaluación microbiológica en harinas comerciales de maíz (Zea mays) nixtamalizado
PY  - 1998///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Bacteriología
KW  - Harina de maíz
KW  - Análisis
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -