Calaveras , Jesús. <br/><br/>
Tratado de panificación y bollería 
/por Jesús Calaveras 
 - Madrid, España. ;  Mundi Prensa,  1996. 
 - 469 p. ;  ilus. ; gráfs, ; cuadros 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8471145618 
<br/><br/><label>LCCN: </label>76382 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria panificadora.<br/>Pan.<br/>Panificación.<br/>Trigo--Cualidades de panificación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7  / C3