Nieto González, Iván. <br/><br/>
Rendimiento del queso Oaxaca :  efecto de la acidez y la materia grasa de la leche 
/por Iván Nieto González 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1998. 
 - 111 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial) 
<br/><br/><label>LCCN: </label>76579 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Acidez.<br/>Leche--Análisis.<br/>Leche--Grasas.<br/>Queso Oaxaca.