TY  - BOOK
AU  - Nieto González, Iván.
TI  - Rendimiento del queso Oaxaca: efecto de la acidez y la materia grasa de la leche
PY  - 1998///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Acidez
KW  - Análisis
KW  - Grasas
KW  - Queso Oaxaca
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial)
ER  -