Valencia Nafarrate, Marcos Vinicio. <br/><br/>
Uso de aditivos para mejorar la calidad de panificación en mezclas de harinas de trigo durum y aestivum 
/por Marcos Vinicio Valencia Nafarrate y Aarón Valenzuela Camacho 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1998. 
 - 99 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>76805 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina<br/>Aditivos alimenticios.<br/>Trigo--Cualidades de panificación.