@book{76864,
	author = {Plascencia González, Gil},
	title = {Comportamiento de maíz pigmentado en la elaboración de frituras, empleando el método de nixtamalización tradicional y harina instantánea preparada por un proceso hidrotérmico},
	publisher = {El autor,},
	year = {1998.},
	address = {Chapingo, Méx. :}
}