01407cam a22003737a 4500 CHAP 20250826132448.0 981211d1998 mx a r 00110 spa d 76864 77836 87541 CHAP Tesis Plascencia González, Gil 89101 Comportamiento de maíz pigmentado en la elaboración de frituras, empleando el método de nixtamalización tradicional y harina instantánea preparada por un proceso hidrotérmico /por Gil Plascencia González Chapingo, Méx. : El autor, 1998. 78 h. : ilus. ; gráfs. ; tablas Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial ALEPH 10 20130110 UCH01 1427 BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0413 BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 2023 BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 0048 BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 1443 CONVERSION 10 20130109 UCH01 1342 Fritura 43499 Maíz Análisis. 70861 Maíz Variedades. 71081 Nixtamalización. 81486 BK Guadalupe Pinto C. TESIS BC TES 33724000707121 TS1 c.2 33335 87541 i BC TES 875411 TS1 33334 87541 b 76864 76864 0 0 local 0 3 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2019-12-31 TESIS 0 Tesis 33724000707121 2019-12-31 00:00:00 c.2 2019-12-31 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2019-12-31 TESIS 0 Tesis 875411 2019-12-31 00:00:00 2019-12-31 TESIS