Bravo Molina, José de Jesús <br/><br/>
Efecto del grado de extracción de harina del trigo (Triticum aestivum L.) sobre sus propiedades fisicoquímicas y de panificación 
/por José de Jesús Bravo Molina y Gabino Rafael Ortíz Hernández 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1999. 
 - 74 h. :  ilus. ; gráfs. ; tablas ; diag. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>77245 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina--Análisis.<br/>Harina--Calidad.<br/>Trigo--Calidad.<br/>Trigo--Cualidades de panificación.