@book{7801,
	author = {Santos Moreno, Armando. and UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial.},
	title = {Química y bioquímica de alimentos.},
	publisher = {UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial,},
	year = {1992-93.},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	note = {A partir de la c.6 está en un solo tomo}
}