Olvera Montoya, Víctor Hugo <br/><br/>
Elaboración de queso asadero con leche pasteurizada y acidificacion mixta 
/por Víctor Hugo Olvera Montoya 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1999. 
 - 66 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>78748 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acidificación.<br/>Leche--Pasteurización y esterilización.<br/>Queso--Procesado.