Torres Torres, Felipe <br/><br/>
Dinámica económica de la industria alimentaria y patrón de consumo en México / 
coordinador Felipe Torres Torres 
 - 1a edición 
 - México, D.F. :  Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas,  1997 
 - 258 páginas :  mapas, gráficas, tablas 
<br/><br/> Premio Maestro Jesús Silva Herzog 
<br/><br/>Bibliografía: páginas 253-258 
<br/><br/> La industria alimentaria enfrenta en el nivel mundial nuevos paradigmas, simbolizados tanto por las formas diferentes de organización del consumo, como por la apertura de los mercados que interactúan e influyen en forma más rápida y amplia en los patrones locales de consumo alimentario. Como respuesta a situaciones emergentes de demanda, la industria alimentaria se viene reconfigurando en varios sentidos: busca diversificar su oferta de productos por estrato social: proyecta estrategias de expansión hacia mercados periféricos menos deprimidos en el sector de productos de consumo masivo. En tal dinámica, países como México enfrentan reacomodos de su industria alimentaria, lo cual está incidiendo en la superposición de varios patrones alimentarios por regiones y estratos sociales pero con claras tendencias a la homogeneización en cuanto a la presencia de un mayor componente industrializado en la dieta. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-36-5568-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>79838 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Consumo alimentario   --México<br/>Alimentos--Exportación<br/>Alimentos--Importación<br/>Industria  de los alimentos--México <br/>Comercialización de alimentos  <br/>Hábitos alimenticios.<br/>Foods  <br/>Food consumption  --Mexico<br/>Food industry  --Mexico<br/>Food marketing
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>HD9014.M62  / .D56 1997 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / T66