02313cam a2200397 a 4500003000500000005001700005007000300022008004100025010001000066011001000076020001800086035001000104040001800114050002600132082001300158100003900171245012500210250001700335260011600352300004700468500004000515504003800555520094200593650003701535650002901572650002901601650004301630650003801673650002801711650001201739650003101751650002801782650001901810700003901829856004701868CHAP20240529134229.0ta000211s1997    mx bd  fr     00110 spa d  a79838  a80810  a968-36-5568-8  a91264  cCHAPamxchpua  aHD9014.M62b.D56 199704a664bT661 aTorres Torres, Felipeecoordinador10aDinámica económica de la industria alimentaria y patrón de consumo en México /ccoordinador Felipe Torres Torres  a1a edición  aMéxico, D.F. :bUniversidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas,c1997  a258 páginas :bmapas, gráficas, tablas  aPremio Maestro Jesús Silva Herzog  aBibliografía: páginas 253-2582 aLa industria alimentaria enfrenta en el nivel mundial nuevos paradigmas, simbolizados tanto por las formas diferentes de organización del consumo, como por la apertura de los mercados que interactúan e influyen en forma más rápida y amplia en los patrones locales de consumo alimentario. Como respuesta a situaciones emergentes de demanda, la industria alimentaria se viene reconfigurando en varios sentidos: busca diversificar su oferta de productos por estrato social: proyecta estrategias de expansión hacia mercados periféricos menos deprimidos en el sector de productos de consumo masivo. En tal dinámica, países como México enfrentan reacomodos de su industria alimentaria, lo cual está incidiendo en la superposición de varios patrones alimentarios por regiones y estratos sociales pero con claras tendencias a la homogeneización en cuanto a la presencia de un mayor componente industrializado en la dieta.13aConsumo alimentario   zMéxico14aAlimentosxExportación14aAlimentosxImportación10aIndustria  de los alimentoszMéxico 13aComercialización de alimentos  14aHábitos alimenticios.10aFoods  13aFood consumption  zMexico13aFood industry  zMexico13aFood marketing1 aTorres Torres, Felipeecoordinador42uhttp://ru.iiec.unam.mx/1981/yDESCARGR PDF