Torres Torres, Felipe creator coordinador Torres Torres, Felipe coordinador text mx México, D.F Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas 1997 1a edición monographic spa 258 páginas : mapas, gráficas, tablas La industria alimentaria enfrenta en el nivel mundial nuevos paradigmas, simbolizados tanto por las formas diferentes de organización del consumo, como por la apertura de los mercados que interactúan e influyen en forma más rápida y amplia en los patrones locales de consumo alimentario. Como respuesta a situaciones emergentes de demanda, la industria alimentaria se viene reconfigurando en varios sentidos: busca diversificar su oferta de productos por estrato social: proyecta estrategias de expansión hacia mercados periféricos menos deprimidos en el sector de productos de consumo masivo. En tal dinámica, países como México enfrentan reacomodos de su industria alimentaria, lo cual está incidiendo en la superposición de varios patrones alimentarios por regiones y estratos sociales pero con claras tendencias a la homogeneización en cuanto a la presencia de un mayor componente industrializado en la dieta. specialized coordinador Felipe Torres Torres Premio Maestro Jesús Silva Herzog Bibliografía: páginas 253-258 Consumo alimentario México Alimentos Exportación Alimentos Importación Industria de los alimentos México Comercialización de alimentos Hábitos alimenticios Foods Food consumption Mexico Food industry Mexico Food marketing HD9014.M62 .D56 1997 664 T66 968-36-5568-8 79838 http://ru.iiec.unam.mx/1981/ http://ru.iiec.unam.mx/1981/ mxchpua 000211 20240529134229.0