TY  - BOOK
AU  - Torres Torres,Felipe
AU  - Torres Torres,Felipe
TI  - Dinámica económica de la industria alimentaria y patrón de consumo en México
SN  - 968-36-5568-8
AV  - HD9014.M62 .D56 1997
U1  - 664 
PY  - 1997///
CY  - México, D.F.
PB  - Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas
KW  - Consumo alimentario
KW  - México
KW  - Alimentos
KW  - Exportación
KW  - Importación
KW  - Industria  de los alimentos
KW  - Comercialización de alimentos
KW  - Hábitos alimenticios
KW  - Foods
KW  - Food consumption
KW  - Mexico
KW  - Food industry
KW  - Food marketing
N1  - Premio Maestro Jesús Silva Herzog; Bibliografía: páginas 253-258
N2  - La industria alimentaria enfrenta en el nivel mundial nuevos paradigmas, simbolizados tanto por las formas diferentes de organización del consumo, como por la apertura de los mercados que interactúan e influyen en forma más rápida y amplia en los patrones locales de consumo alimentario. Como respuesta a situaciones emergentes de demanda, la industria alimentaria se viene reconfigurando en varios sentidos: busca diversificar su oferta de productos por estrato social: proyecta estrategias de expansión hacia mercados periféricos menos deprimidos en el sector de productos de consumo masivo. En tal dinámica, países como México enfrentan reacomodos de su industria alimentaria, lo cual está incidiendo en la superposición de varios patrones alimentarios por regiones y estratos sociales pero con claras tendencias a la homogeneización en cuanto a la presencia de un mayor componente industrializado en la dieta
UR  - http://ru.iiec.unam.mx/1981/
ER  -