TY  - BOOK
AU  - Friberg, Stig E.
AU  - Larsson, Kare
TI  - Food emulsions
T2  - Food science and technology
SN  - 0824799836
U1  - 660.29 
PY  - 1997///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Emulsión
KW  - Ingeniería química
ER  -