Zepeda Yáñez, Rosa María <br/><br/>
Definición de parámetros texturales en masa y tortillas de maíz (Zea mays) 
/por Rosa María Zepeda Yañez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000. 
 - 60 h. ;  gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>80982 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Masa de maíz.<br/>Tortillas de maíz.