TY  - BOOK
AU  - Zepeda Yáñez, Rosa María
TI  - Definición de parámetros texturales en masa y tortillas de maíz (Zea mays)
PY  - 2000///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Masa de maíz
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -