Becerra Frutero, Octavio. <br/><br/>
Empleo de dos aditivos alimentarios en la elaboración de queso sierra y cotija 
/por Octavio Becerra Frutero 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000. 
 - 97 h. :  anexo 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>81020 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos alimenticios.<br/>Queso cotija.<br/>Queso sierra.<br/>Queso--Procesado.