Márquez Zárate, Perfecto <br/><br/>
Evaluación fisico-química en semolinas y características culinarias de las pastas 
/por Perfecto Márquez Zárate 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000. 
 - 51 h. ;  gráfs. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>81036 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pastas alimenticias.<br/>Trigo--Productos.