Estañol Zavaleta, Omar Lando. <br/><br/>
Efecto de la acidez de la leche y la concentración de azúcar en la calidad de los chongos zamoranos 
/por Omar Llando Estañol Zavaleta 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1999. 
 - 129 h. :  gráfs. ; cuadros  q 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>81187 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria lechera.<br/>Leche--Acidez.<br/>Leche--Subproductos.