TY  - BOOK
AU  - Estañol Zavaleta, Omar Lando.
TI  - Efecto de la acidez de la leche y la concentración de azúcar en la calidad de los chongos zamoranos
PY  - 1999///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Industria lechera
KW  - Leche
KW  - Acidez
KW  - Subproductos
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -