TY  - BOOK
AU  - Ramírez Castro,Andrés
TI  - Calidad de maices comerciales para la elaboración de tortillas
PY  - 2000///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Maíz
KW  - Calidad
KW  - Procesado
KW  - Nixtamalización
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -