Salinas Ruíz, Josafhat. <br/><br/>
Efecto de la temperatura y el uso de dos aditamentos en el equipo de amasado en la formación y conservación de hebra en queso Oaxaca 
/por Josafhat Salinas Ruíz 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000. 
 - 58 h. 
<br/><br/> c.3 en bodega 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>81265 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Procesado.