TY  - BOOK
AU  - Salinas Ruíz, Josafhat.
TI  - Efecto de la temperatura y el uso de dos aditamentos en el equipo de amasado en la formación y conservación de hebra en queso Oaxaca
PY  - 2000///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - c.3 en bodega; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -