Angeles Montiel, Raquel. <br/><br/>
Adición de salvado a una harina blanca para elevar el contenido de fibra dietética en pan tipo bolillo 
/por Raquel Angeles Montiel 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000 
 - 82 h. :  cuadros, gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>81852 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina--Calidad.<br/>Panificación.<br/>Salvado.<br/>Trigo--Cualidades de panificación.