Acosta Gómez, Luz María <br/><br/>
Fermentación microbiana de la pulpa de pitaya (Stenocereus queretaroensis) para la liberación del pigmento hidrosoluble 
/por Luz María Acosta Gómez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000. 
 - 54 h. :  cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>82350 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fermentación.<br/>Pigmentos vegetales.<br/>Stenocereus.