TY  - BOOK
AU  - Acosta Gómez,Luz María
TI  - Fermentación microbiana de la pulpa de pitaya (Stenocereus queretaroensis) para la liberación del pigmento hidrosoluble
PY  - 2000///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Fermentación
KW  - Pigmentos vegetales
KW  - Stenocereus
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -