Pedro Santos, Antonio <br/><br/>
Efecto de calcio y la acidez sobre la conservación de la hebra en queso Oaxaca 
/por Antonio Pedro Santos 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000. 
 - 40 h. :  cuads. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>82406 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Acidez.<br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Calcio en.<br/>Queso--Procesado.