TY  - BOOK
AU  - Pedro Santos,Antonio
TI  - Efecto de calcio y la acidez sobre la conservación de la hebra en queso Oaxaca
PY  - 2000///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Acidez
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Calcio en
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -