Sánchez Medina, Delia Guadalupe. <br/><br/>
Evaluación textural de yogur batido, elaborado mediante sistemas de mezclado no convencionales 
/por Delia Guadalupe Sánchez Medina 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2000. 
 - 72 h. :  ilus., gráfs., cuads. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Industrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>82422 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Fermentación.<br/>Yogurt.