TY  - BOOK
AU  - Monsalvo Maldonado, Ma. del Rosario.
TI  - Calidad de las tortillas de maíz (Zea mays L.) elaboradas bajo dos metodos: industrial y experimental
PY  - 2000///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Nixtamalización
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) --UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
ER  -