Rojas Téllez, Lidia <br/><br/>
Comparación de sistemas de mezclado en la producción de cajeta 
/por Lidia Rojas Téllez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2001 
 - 65 h. :  ilus. ; gráfs. ; tablas ; cuadros ; diagramas 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>83905 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Analisis discriminante.<br/>Cajeta.<br/>Productos lácteos--Procesado.