@book{83986,
	author = {Jardines Muñoz, Moraima and Mendoza Vázquez, Ana María},
	title = {Caracterización física de dos películas comestibles y su aplicación en la conservación de un queso tipo manchego},
	publisher = {El autor,},
	year = {2001.},
	address = {Chapingo, Méx. :}
}