Jardines Muñoz, Moraima <br/><br/>
Caracterización física de dos películas comestibles y su aplicación en la conservación de un queso tipo manchego 
/ por Moraima Jardines Muñoz y Ana María Mendoza Vázquez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2001. 
 - 82 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>83986 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Caseína.<br/>Queso Manchego.<br/>Queso--Procesado.