TY  - BOOK
AU  - Jardines Muñoz,Moraima
AU  - Mendoza Vázquez,Ana María
TI  - Caracterización física de dos películas comestibles y su aplicación en la conservación de un queso tipo manchego
PY  - 2001///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Caseína
KW  - Queso Manchego
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -