@book{84315,
	author = {Reyes Hernández, José},
	title = {Metodología instrumental para la medición de la hebra del queso tipo Oaxaca},
	publisher = {El autor,},
	year = {2001.},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	note = {Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial}
}