Reyes Hernández, José <br/><br/>
Metodología instrumental para la medición de la hebra del queso tipo Oaxaca 
/por José Reyes Hernández 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2001. 
 - 71 h. :  ilus. ; gráfs. 
<br/><br/> Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>84315 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Procesado.