Carrazco Vargas, Ruth Elver <br/><br/>
Influencia del contenido de grasa en la conservación de la hebra del queso Oaxaca 
/por Ruth Elver Carrasco Vargas 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2001. 
 - 69 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros ; diagrama 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>84326 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Grasas.<br/>Queso Oaxaca.