Influencia de la acidez en leche sobre la conservación de hebra en queso tipo Oaxaca
Pérez Díaz, Marco Antonio
creator
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2001
2001
monographic
spa
71 h. ; cuadros ; gráfs.
/por Marco Antonio Pérez Díaz
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Leche
Acidez
Queso Oaxaca
Queso
Procesado
84785
010920
20250626135115.0