Rodríguez Sánchez, Gildardo <br/><br/>
Efecto de la adición de NaCl aplicado sobre un desuerado parcial en la elaboración del queso tipo Oaxaca 
/por Gildardo Rodríguez Sánchez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2001. 
 - 62 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros ; diagrama 
<br/><br/>Tesis ( Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>85052 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Procesado.